HOJUELAS

¡Por fin he hecho hojuelas!
(También se llaman flores en algunos lugares)
La última vez que las hicimos juntas mi madre y yo fue el 19 de marzo de 2010 para el santo de mi hermano: San José.
No encontraba su receta original ni los moldes después de la obra del verano pasado.
Me han salido bastante bien para ser la primera vez que las hago sola pero ya mejoraré la técnica. 
Se las voy a llevar a mi hermano y a mi sobrino José Luis el próximo domingo. También le llevaré algunas a Enrique.

INGREDIENTES:
6 huevos (7 si son pequeños)
1 vaso de leche
1 vaso de harina
Azúcar
Canela molida
Aceite
Moldes de hierro


PREPARACIÓN:

En una sartén honda se ponen los moldes a calentar en el aceite.

Mientras se baten los huevos, la leche y la harina en un recipiente hondo y estrecho. La masa es líquida pero densa. Se debe mover de vez en cuando porque la harina se va al fondo.

Cuando los moldes están calientes, se sacan escurridos del aceite y se introducen en la masa sin que rebosen. Se pasan a la sartén, se cuenta hasta cuatro y agitamos el molde sin sacarlo del aceite. Entonces veremos que se desprende la hojuela. Se fríen enseguida.

Las pondremos hacia abajo en papel de cocina para que escurran el aceite.

A parte habremos preparado una mezcla de azúcar y canela molida, donde iremos impregnando las hojuelas por todos lados.

Este es el resultado final.